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Le fragole sono tra i frutti più amati della Primavera, non solo per il loro sapore dolce e leggermente acidulo, ma anche per le numerose proprietà nutrizionali che le rendono un vero alleato per la salute.

Dal punto di vista calorico sono molto leggere: contengono circa 30 calorie per 100 grammi, il che le rende perfette anche per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. Sono composte per circa il 90% da acqua, caratteristica che le rende particolarmente idratanti e rinfrescanti, ideali soprattutto nei mesi più caldi.

Uno degli aspetti più interessanti delle fragole è l’elevato contenuto di vitamina C, fondamentale per il sistema immunitario. Questa vitamina aiuta l’organismo a difendersi dalle infezioni, contribuisce alla produzione di collagene, importante per la pelle e favorisce l’assorbimento del ferro. A parità di peso, le fragole possono contenere anche più vitamina C delle arance!

Le fragole sono inoltre ricche di sostanze antiossidanti, come flavonoidi e antociani, che danno loro il tipico colore rosso brillante. Questi composti aiutano a contrastare i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare e contribuiscono alla protezione del sistema cardiovascolare.

Grazie alla presenza di fibre e di minerali come il potassio, le fragole favoriscono anche il benessere dell’intestino e aiutano a mantenere sotto controllo la pressione arteriosa. Le fibre, in particolare, contribuiscono al senso di sazietà e al corretto funzionamento della digestione.

Infine, le fragole hanno un leggero effetto diuretico e depurativo, utile per contrastare la ritenzione idrica e favorire l’eliminazione delle tossine. Proprio per questo sono spesso consigliate all’interno di un’alimentazione equilibrata e varia.

In sintesi, le fragole sono un piccolo frutto ma con grandi benefici: buone, leggere e ricche di nutrienti preziosi.

INGREDIENTI (stampo da 22 cm)

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 50 ml di latte (anche vegetale)
• 50 ml di yogurt bianco
• 200 g di farina senza glutine (mix per dolci)
• 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 250 g di fragole fresche
• Scorza di un limone
• Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

• Lava le fragole, togli il picciolo e tagliale a pezzetti
• In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso
• Versa olio, latte e vaniglia, continuando a mescolare
• Aggiungi la farina senza glutine, il lievito setacciati e la scorza di un limone. Mescola fino a ottenere un impasto liscio
• Aggiungi le fragole delicatamente all’impasto
• Versa nello stampo foderato e cuoci in forno statico a 180°C per circa 35–40 minuti.
• Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo

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